moestuin

 

In de Tuinen hebben we verschillende moestuinen, waar we groenten, kruiden en bloemen voor het restaurant kweken. Zo kunnen we bijzondere soorten kiezen en kunnen we de hele plant gebruiken – dus niet alleen de radijs, maar ook het blad en de bloemen bijvoorbeeld.

De moestuinen worden bijgehouden door de (leerling)koks. Ze werken elke week in de tuin: zaaien, wieden, oogsten, spitten en mesten. De oogst verwerken ze vervolgens in de keuken.